Le sceau de Salomon ‘Variegatum’ (Polygonum multiflorum variegatum) forme de beaux massifs verts marginés de blanc. Les tiges sont arquées de fleurs blanches en forme de clochettes apparaissant en juin. Les jeunes pousses printanières peuvent être consommées une fois cuites. Bouillies, elles sont utilisées comme substituts à l’asperge. La racine, riche en amidon, doit macérer pendant un certain temps dans l’eau pour éliminer les substances amères. La racine était surtout utilisée en période de famine, alors réduite en poudre et transformée en pain.