Avec son port ludique tout en restant classique, l’érable à sucre ‘Temple’s Upright’ (Acer saccharum) est le plus étroit des colonnaires, permet d’insérer cet arbre indigène tolérant la pollution là où l’espace est limité, pour ainsi profiter d’un colori automnal devenu emblématique tout en créant un paysage très graphique. Il s’adapte à tout type de sol bien drainé, même acide.

Sa sève sucrée minéralisante peut être récoltée suite à un entaillage, opération simple empreinte de traditions. Cependant, il faudra attendre quelques décennies qu’il ait la maturité d’être entaillé. Gardez à l’esprit que l’entaillage représente une blessure pour l’arbre, d’où l’importance de bien faire les choses. En attendant, découvrez ses feuilles encore tendres et comestibles, intéressantes entre autres saumurées puis farcies comme des feuilles de vigne.