Passe-partout, la ciboulette (allium schoenoprasum) vous permet de verdir vos assiettes aussitôt qu’en avril, à temps pour les rouleaux de printemps. Compagnon classique des jardins, sa floraison estivale égaye rapidement vos aménagements, déclenchant une envie irrépressible de fleurir les salades, plats de pâtes ou de riz avec ses pépites roses éclatant de nectar juste assez piquant réveiller votre créativité et rehausser de saveur les mille et un plats de votre imaginaire, tout en repoussant les cerfs et autres herbivores.

Variante aux feuilles plus grosses et plus résistantes à la rouille que la moyenne, la souche origine du bas Saint-Laurent. La plante y revêt une importance dans les traditionnelles herbes salées, entre autres usages bien établis mais appelant toujours à une créativité infinie, d’autant plus que les fleurs, à haut potentiel gastronomique, goûteuses et sucrées mais souvent négligées, sont à valoriser dans nos cuisines.

Facile à cultiver en pot, tolérant la sécheresse, la ciboulette est incontournable sur un toit végétal comestible.