Sa forme de colonne allongée permet d’insérer l’érable à sucre colonnaire ‘Newton Sentry ‘ (Acer saccharum) indigène tolérant la pollution là où l’espace se trouve limité, pour ainsi profiter d’un colori automnal devenu emblématique tout en créant un paysage très graphique, presque ludique. Il s’adapte à tout type de sol bien drainé, même acide et tolère les brèves inondations.

Sa sève sucrée minéralisante peut être récoltée suite à un entaillage, opération simple empreinte de traditions. Cependant, il faudra attendre quelques décennies qu’il ait la maturité d’être entaillé. Gardez à l’esprit que l’entaillage représente une blessure pour l’arbre, d’où l’importance de bien faire les choses. En attendant, découvrez ses feuilles encore tendres et comestibles, intéressantes entre autres saumurées puis farcies comme des feuilles de vigne.