L’orpin de l’Orégon (Sedum oreganum) est apprécié pour son feuillage charnu qui varie du vert au rouge en fonction des saisons et de l’exposition. Très résistant à la sécheresse, il est parfait pour les jardins de rocaille ou les zones arides. Ses feuilles comestibles, au goût légèrement acidulé, peuvent être utilisées crues en salade, apportant une texture croquante et rafraîchissante. Vous pourrez les récolter du printemps à l’automne.