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Platycodon bleu
Platycodon grandiflorus
0.7 m 
0.3 m Zone 3 
Parties comestibles : racine préparée, fleur.
La racine est comestible après traitement. Trempez-les dans l’eau salée quelques heures puis rincez à l’eau froide jusqu’à ce que les racines ne soient plus amères. C’est ainsi que se prépare le ‘doraji’ coréen, sauté au wok, en marinades, assaisonné ou avec une sauce aux épices à kimchi.
Période de récolte : du printemps à l’automne.
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