La renouée de Virginie panachée (polygonum virginianum ‘Variegatum’) nous propose un feuillage panaché de vert et de blanc qui peut être récolté et consommé du printemps à l’automne. Ses fleurs ainsi que ses grains sont aussi comestibles et pourront être récoltés vers la fin de l’été jusqu’à l’automne.

Mise en garde : comme la rhubarbe et l’oseille, la renouée de Virginie contient de l’acide oxalique, bénéfique lorsque consommé en quantité modérée, mais à éviter si vous êtes susceptibles de développer des pierres aux reins.