The peartree ‘Beurré Giffard’ (Pyrus communis) is a hardy variety commercially grown in Quebec, producing fruit with crisp yet tender flesh. It can be eaten fresh or processed. The variety is harvested fairly early in August, is productive, and resistant to downy mildew.Le poirier ‘Beurré Giffard’ (Pyrus communis) est une variété rustique cultivé commercialement au Québec, offrant un fruit à la chair croquante mais tendre. Elle peut être consommée fraîche ou transformée. La variété se récolte assez tôt en août, s’avère productrice et résistance au mildiou.