Le foin d’odeur (Hierochloe odorata) est une graminée intéressante pour son odeur vanillé. Les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées en infusions, la cueillette se fait au printemps et en été. De petites bottes séchées peuvent être ajoutées à une feu de foyer pour parfumer la maison. La plante apprécie les sol frais, près d’un cours d’eau ou d’un bassin.