L’hémérocalle rose pêche, aussi appelée ”poireau d’Amérique”, est une force de la nature et fleurit abondamment. Ses feuilles élancées et ses fleurs roses-pêches se renouvellent vite après une récolte. Ses boutons floraux poivrés font place aux fleurs à farcir le jour de la récolte comme celle du zucchini en Italie.
Les tubercules peuvent être bouillis ou appréciés pour leur agréable goût de noisette en crudité.