Le feuillage argenté de l’olivier de Bohème (Elaeagnus angustifolia) s’harmonise à toutes les couleurs et reluit comme s’il faisait toujours beau. Plusieurs ne le choisissent que pour sa floraison mielleuse et épicée, merveilleusement pour le nez et les yeux du voisinage alors que les papillons tigrés et les bourdons s’invitent à un ballet étourdissant.
Afin de récolter de petites olives argentées douces et parfumées qu’il faudra tout de même traiter en les rinçant plusieurs fois avant de les mettre en saumure, une seconde variété peut être requise.