La rhubarbe ‘Glaskin’s Perpetual’ (Rheum rhabarbarum), avec sa taille massive et ses formes généreuses, crée un effet de choc en aménagement paysager. Le besoin en eau pour irriguer ses grosses feuilles sera important en plein soleil. Un compost aidera à retenir l’humidité et à soutenir sa croissance. À moins d’avoir un sol bien rétenteur, on réduit l’exposition au soleil d’après-midi… ou on se tient prêt à arroser. Des variétés sélectionnées permettent la récolte de tiges tendres tout l’été. Pour prévenir le jaunissement, coupez la fleur au stade bouton afin de la faire cuire comme un chou-fleur au goût divinement acidulé.

Mise en garde : La rhubarbe, comme l’oseille, contient de l’acide oxalique, bénéfique lorsque consommé en quantité modérée, mais à éviter si vous êtes susceptibles de développer des pierres aux reins. Les feuilles sont toxiques, on peut en faire un purin insecticide.