Au printemps le robinier (Robinia pseudoecacia) donne lieu à une floraison mellifère des plus originale et olfactive, retombant gracieusement en grappes blanches ponctuées de vert lime fluorescent. Considérées parmi les meilleurs fleurs comestibles, aux effluves de fleur d’oranger et de jasmin. Vous pourrez en faire des beignets floraux très sucrés, une belle initiation à la comestibilité des fleurs.

Surprenantes et décoratives, les gousses du robinier, comme peintes de rouge, cachent une pulpe comestible sucrée, se découpant dans un feuillage fin et léger qui jaunira avant de céder la scène aux gousses brunes et sèches, qui restent suspendues encore après sa chute. Il serait sage de les ramasser avant de constater l’envahissement d’un ressemis problématique qui s’ajouterait au drageonnement des racines, à contrôler inévitablement, sauf si vous l’utilisez pour contrer une situation d’érosion, ce qu’il peut faire même en sol pauvre puisque ses racines associées à des micro-organismes sont capables de fixer l’azote.

Adapté aux conditions urbaines, pollution et compactage.