Avec sa croissance extrêmement rapide, le sureau du Canada ‘Ranch’ (Sambucus canadensis) peut vous aider dans votre recherche d’intimité. Ses fleurs, doucement parfumées, sont rafraîchissantes en boissons froides, stimulantes en infusion aidant à réduire la fièvre, et, avec leur structure en corymbe imbibée de pâte à frire font d’excellents en beignets.

Il tend des bouquets fruités noirs violacés rappelant le bleuet, la mûre et le cassis. Toutefois, attendez qu’ils soient bien foncés, car les fruits immatures sont toxiques. Il est conseillé de les faire cuire pour éliminer assurément toute toxicité résiduelle à maturité, reconnue comme étant très faible si détectable. Seuls les oiseaux semblent l’apprécier frais. Comme de minuscules raisins secs, la déshydratation concentre les sucre des petites baies, peu sucrées de nature, mais faciles à sécher, comme les fleurs d’ailleurs. Ajoutez couleur et vitamines C à vos mélanges à pains, gâteaux, muffins, ou à vos céréales du matin, dont le lait prendra une teinte mauve, attestant de sa riche teneur en pigments anthocyanes antioxydants, outrepassant presque abusivement tous les records, faisant pâlir les bleuets… Leur transformation en tartes et en confitures reste classique et l’excellent vin de pays qu’il produit ne déroute pas le sommelier, avec une robe et des notes qui jouent dans le registre des vins de raisin. Les ombelles mûrissent presque simultanément. Deux passages et quelques coups de ciseaux rapides suffisent à en remplir des sacs et des sacs.

Le sureau du Canada ‘Ranch’ seraient une sélection encore plus adapté en terrain difficile et en sol pauvre. Contrairement aux autres variétés, il n’est pas aussi buissonnant mais plutôt trapu et dressé. Partiellement autofécond.