Les tiges florales printanières du yucca (yucca filamentosa) se distinguent par leur aspect et leur saveur, qui rappellent celles de l’asperge une fois cuites. Elles sont à récolter au printemps. Les pétales des fleurs, d’une taille généreuse, peuvent également être cuits pour apporter une note délicate à vos plats. Vous pourrez en profiter en début d’été. Les fruits charnus, qu’ils soient bouillis ou grillés, sont non seulement savoureux mais aussi nutritifs. Ils seront prêts vers l’automne. Pour les préparer, retirez les pépins (qui sont également comestibles lorsqu’ils sont cuits) ainsi que les fibres, puis faites cuire le tout comme des pommes de terre au four pour un accompagnement délicieux.