L’hêtre européen ‘Red Obelisk’ (Fagus sylvatica) a été introduit surtout pour la coloration pourpre de son feuillage comestible, du printemps à l’automne, diversifiant les couleurs de nos paysages mais aussi de nos salades mélangées, entre autres. L’appréciation de leur douce saveur se limitera aux jeunes feuilles tendres, dont la pousse se fait au printemps puis à mi-été. Deux production de trois semaines pour un total de six semaines de salades colorées, remplaçant avantageusement la laitue rouge dans vos mescluns qui ne conserve jamais assez longtemps.

Vous pourrez le planter à l’ombre ou au soleil, dans un sol sec ou humide, acide à alcalin.