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Patate en chapelet (Pois d'Amérique)
Apios americana
3 m 
0,8 m Zone 3 
Grimpant agressivement, le pois d’Amérique ou patate en chapelet (apios americana) évite l’ombre, avec ses jolies fleurs pourprées. Adaptée aux sols détrempés, cette patate en chapelet se récolte près de la surface. Cuite, elle est sucrée et noisettée. Frite, sa texture jouissive est mémorable en poutine. Trois fois plus protéinée que la pomme de terre.
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