Seul cépage dans la catégorie raisins de table sans pépins réellement adapté à la culture nordique sans protection hivernale, la vigne ‘Somerset’ (vitis sp.) est un des rares cépage cultivé sur les côtes entourant la mer Baltique, ce qui atteste de sa résistance élevée au froid et de son potentiel commercial. Pour la culture à la verticale, en pergolas ou sur tonnelle, exposée aux froids, c’est la plus recommandable.

Les baies sont petites mais nombreuses dans des grappes compactes, extraordinairement hâtives, ont le temps de se gorger de sucres solaires, rose-orange à maturité, malgré nos saisons parfois courtes. Son côté juteux presque sirupeux, avec des arômes de fraises et d’épices séduit frais ou transformé, en jus et confitures de luxe. Résistant aux maladies, ce cultivar est alléchant pour horticulture ornementale. Souvent drastique, la taille de la vigne ‘Somerset’ permet de cueillir des feuilles comestibles. Attendries et salées en saumure, elles feront des rouleaux de feuilles de vignes locaux, traditionnellement farcis de riz assaisonné. Cultivar hybride rustique, croisé entre autres avec notre vigne des rivages indigène. Autofécond.