La viorne lentago (viburnum lentago) produit les plus gros fruits de la famille, relativement pulpeux et bien sucrés. Le grand arbuste multi-tronc au port arrondi, classé parfois dans la catégorie des petits arbres, se présente endimanché en tout temps, avec une floraison abondante en boules d’odeur, comme gorgées de miel crémeux dans un feuillage ciré qui passe au rouge pourpré à l’automne, alors que les fruits pendent toujours, passant du rosé au bleu des profondeurs marines, concentrent leurs sucres pour mieux déballer leur saveur de cerise enrobée de pâte d’amande, qu’on peut apprécier en bonbon frais de la nature, mais dont on peut aussi remplacer les fruits secs tels que canneberges, raisins ou cerises, dans toutes sortes de recettes, des céréales du matin, aux muffins, en passant par le couscous.

Avec des racines peu profondes, la viorne lentago compte sur une présence d’humidité qui lui permettra d’éviter des sécheresses trop longues pour son bon développement. Idéal pour former des haies en raison de son drageonnement qu’il faudra contrôler autrement. S’adapte bien aux sols lourds et argileux. Bandes riveraines. Indigène. Une pollinisation croisée est requise pour sa fructification.