Les nouvelles feuilles de la viorne trilobée ‘Redwing’ (viburnum trilobum) prennent leur envol avec des teintes rougeâtres dès le printemps, s’enflammant ensuite à l’automne. Une variété plus colorée, mais non moins fruitière. Remarquable en toutes saisons, parée de fleurs blanches aux détails invitants, puis ornée de fruits de couleur radiante, juteux et sucrés après les gelées jusqu’en février, avant que les jaseurs passent en bande et se régalent des fruits alcoolisés pour fêter leur retour. Un peu comme la grenade, libre à vous de croquer leur noyau tendre et nutritif, sinon de soutirer une gelée rouge-fuchsia à l’odeur pénétrante… mais dont on apprivoise la saveur avant de la louanger. “American cranberry bush” en anglais, sa saveur acidulée et son aspect la rapproche de la canneberge. Elle n’a rien à lui envier tant elle regorge de vitamines et antioxydants.

La viorne trilobée ‘Redwing’ est cependant plus facile à introduire dans les aménagements paysagers, n’ayant besoin d’aucune protection hivernale, intéressante en haie drageonnante, de densité appréciable et subissant mieux les sols secs que la famille. Remplace : grenade, canneberge, ananas, orange, citron, fruits confits… Accord : porc, fromage bleu ou cheddar vieilli, noix, crème glacée, chocolat noir. Indigène.